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自家製天然酵母パン教室 京都 嘉吉(かきち)
by kakichi-kyoto
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伏見稲荷大社まえ町屋カフェー嘉吉 パート2
伏見稲荷大社まえ町屋カフェーの工事パート2を見ていただきたくて、載せました
土間のモリタル下地の完成です。この上に黒モルタルをかさねて、目地を打っていきます
今日は雨で乾きが悪く、来週も雨・・・
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火袋は美しく白に壁を塗りなおし、柱はべんがら色に塗りなおしました京都の弁柄色は黒に近く、滋賀県は赤べんがらになります。
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2階は土壁が乾くのをまって、じゅらく壁を塗っていきます。
できるだけ、じゅらく壁の所をつくりたかったのです
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4月中ごろにまたパート3を見て頂けると嬉しいです
開業は7月頃にやっとカフェーは開業できます
8月には宿屋の宿泊もできますので、よろしくお願いいたします
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# by kakichi-kyoto | 2015-04-01 21:17 | 自家製天然酵母パン教室
イチゴ酵母でつくるパン
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イチゴ酵母 5月は天然酵母の酵母をつくったり、パンを発酵させるには一番良い季節とおもいます。自家製酵母初心者の方も、ぜひこの季節に酵母お越しをされてみてはいかがでしょうか
イチゴからつくるイチゴ酵母のパンは、ほんのりイチゴの香りがします
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水分量を調節すれが、フルーツ類をいれて、カンパーニュもやけますので、いちどトライしてみてください
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レーズン酵母で作るイチゴ大福アンパン
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# by kakichi-kyoto | 2015-04-01 20:23 | 自家製天然酵母パン教室
桜を感じる自家製天然酵母のパン
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桜の塩漉け葉とあずきをたいて、いれます
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桜の花びらにみえますか?
色付けは紅麹を使っています
桜餅の季節には、手にはいりよすいので、見つけたら、購入されるといいですよ
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# by kakichi-kyoto | 2015-03-25 18:39 | 自家製天然酵母パン教室
ヨーグルト酵母で作るカップケーキ
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ヨーグリト酵母でなおかつ、中だね法でつくりましたので、少し難しいかもしれませんが、フックラ感が永くつずく老化の遅いものになります
ヨーグルト酵母、牛乳酵母は冬季にお薦めの酵母作りです
フックラ感が写真で伝わらないのが残念です!


レーズン酵母で作るチョコレートブッレッド
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ココアでもようのですが、今回ブラックココアを使用しました
大人のチョコレートパン?にみえませんか
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# by kakichi-kyoto | 2015-03-25 18:30 | 自家製天然酵母パン教室
天然酵母体験コースのパン
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体験コースで焼いていただいた、パンです
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フカフカで可愛い天然酵母のパンが4種類できあがりました
食べるのがもったいないほど愛おしいパンです
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体験コースでは、4種類のパンを焼成してお持ち帰りいただきます
教室の生徒さん達のそれぞれ違うパン作りの様子も間じかでご一緒に体験して頂きます
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# by kakichi-kyoto | 2015-03-22 18:22 | 自家製天然酵母パン教室