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自家製天然酵母パン教室 京都 嘉吉(かきち)
by kakichi-kyoto
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クリスマスメニュー シュトーレンとヨーグルト酵母のパネトーネ
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中だねを使用した、レーズン酵母で作るシュトーレン
ホイントは大きく発酵させないことです
程ほどの発酵で止めて、焼成後にしっかり熟成させたものを、5mmほどにスライスして、
戴くと美味しく食べれます

パネトーネはヨーグルト酵母を使用することで、乳製品の風味も感じて戴けるものにしてみました
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by kakichi-kyoto | 2014-12-03 14:49 | 自家製天然酵母パン教室
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