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自家製天然酵母パン教室 京都 嘉吉(かきち)
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自家製天然酵母パン教室 京都 嘉吉(かきち)
by kakichi-kyoto
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ライ麦パンパート1
秋にかけて、今年はライ麦パンをシリーズでお届けできればいいなーと思っています
第1弾は京都らしいライ麦パン
味噌を使った生地に、カキチ得意のドライフルーツと木に実を入れました
味噌の香りが口のなかで広がった後に、ドライフルーツの甘みを感じます
初級が終わった生徒さんなら、作れますから、作ってみてください
ライ麦は糊化を忘れないでくださいね 口当たりに違いが出ますしパンもソフトに出来上がります
by
kakichi-kyoto
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2014-08-27 14:18
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