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自家製天然酵母パン教室 京都 嘉吉(かきち)
by kakichi-kyoto
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オータムブッレド いもとあんこのミックスブレッド
久々のブログの更新です
興味をお持ち頂いて、時々ブログを見ていただいていた方がいらしたら、ごめんなさい
ちゃんと活動していますよ
10月の教室は秋を感じて頂けるようにと、そして成型をべんきょうしていただいて、他のブッレドをつくるときに、応用していただけると嬉しいです
芋あんもあんこも自家製です
写真は生徒さんの作品です
そして、美しい(手)も。
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饅頭ではないですよ

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レーズン酵母のバターロールです
きれいに線が付きました。自家製天然酵母で作ると、この線がなくなって、コロコロになってしまう
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のですが、いい発酵のタイミングで上げると、ちゃんと線が入ります  それと・・・成型にぽいんと有り
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# by kakichi-kyoto | 2015-10-23 23:54 | 自家製天然酵母パン教室
レモン酵母で作るロールブッレド
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ブログの更新をする時間がなく、気が付くともう7月も終わり
伏見稲荷神社前の店も順調に、海外からのお客様も来ていただけて、オープンの時は、生徒さんから、お花も頂き、ありがとうございました。
6月に国産レモンが出る時期におすすめのレモン酵母のブッレドです
写真の様に、しっかり酵母をつっくてから、培養してください
フワーとレモンの香りがしますよ
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# by kakichi-kyoto | 2015-07-23 23:03 | 自家製天然酵母パン教室
6月28日京町家INARIオープンいたします
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京町家INARIがやっと完成しました
オープンを当初16日に設定してすすめていましたが、諸々内部の準備が、間に合わずオープンを28日大安の日曜日にさせていただきます
是非、お近くにいらしたら、見学にきてください
写真を添付いたします。
内部の様子ですが、宜しければみてください
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庭の整備がまだなんです・・。少しずつ自分で作り変えるつもりです・・

二階のお部屋から伏見稲荷大社の鳥居がみえます
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離れの客室です
広い目の2室を設けました
友人曰く、「予約の取れない宿になるね」・・・と
「あら~そうだと嬉しい」

「だって2室しかないから、そりゃ~とりにくいよ」
なるほど・・・・。
宜しくお願い致します。
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# by kakichi-kyoto | 2015-06-15 21:31 | 自家製天然酵母パン教室
イチゴ酵母と自家製天然酵母パン教室の生徒さん作品
体験受講の方のパンです
今回は酵母はレーズン酵母でつっくていただきました
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扱いお上手なので、
嘉吉教室の得意のフワフワ天然酵母パンに焼きあがりました
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レーズン酵母のベーグル3種です
ベーグルレシピも何度も改良して生徒さんに提供させていただいております
以前受講していただいた生徒さんは、レシピに薄力の%を変えて色々作り変えてみてください
より一層おいしくなります
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教室で最後は試食をしてみました


イチゴ酵母のパンです
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少しピンクにイチゴ酵母を感じていただくのに、紅麹を入れています
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# by kakichi-kyoto | 2015-06-05 12:31 | 自家製天然酵母パン教室
京町屋INARI 6月28日 抹茶カフェオープンいたします
抹茶カフェ&宿屋が伏見稲荷大社JR隣に6月28日にオープン出来るようになりました

看板がまだ完成していないので、お店の正面の写真はまた次回に・・
これから、町屋を改装や利用をお考えの方やご興味がある方はお声掛けいただきましたら、
ご見学もウェルカムです
カフェでは、濃厚抹茶を使用したメニューの甘味、アイスクリームを取り揃えています
勿論 ご予約で自家製天然酵母の『嘉吉特製メロンパン』は是非食べていただきたいブッレドです
天然酵母パンのご予約はメールでお申込みください

メールアドレス kaori-s@kakichi-kyoto.com
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# by kakichi-kyoto | 2015-05-31 14:18 | 自家製天然酵母パン教室